燕窝位列中国四大传统名贵食品——燕、鲍、翅、参之首，被全球华人奉为食补极品和名贵[物]材。纵横补品江湖数百年，靠的既不是身材，也不是脸蛋儿，而是两大独门绝技：燕窝酸与EGF表皮生长因子；今天燕大侠就带大家领教这两招。
唾液酸，是9碳糖神经氨酸酰化物的总称，学名“N-乙酰基神经氨酸”；是大脑神经节苷脂的重要组成部分，具有“诱导”和阻止[问题]菌入侵的作用；它通常位于细胞膜[较]外层的糖类部分和分泌的糖复合物（糖脂，糖蛋白和多脂糖）的关键位置，是糖复合物结构和功能多样化的重要物质基础。由于燕窝中额唾液酸含量高达7%-11%，所以江湖上把唾液酸又称为燕窝酸。
神经细胞稳定的突触连接是记忆形成的结构基础，大脑信息传递及神经冲动的传导必须通过突触来实现，而唾液酸是神经细胞膜及突触的营养素，可促进神经细胞的分化，发育和再生。此外，位于神经细胞膜表面的蛋白酶与唾液酸结合后，能不被胞外蛋白酶讲解。简单来说，燕窝酸可以促进脑部发育，提高智力和记忆力水平（对宝宝非常非常非常重要！！）；同时，它还会对神经细胞起到保护与稳定的作用（对年长的老爸老妈也具有极其重要的作用）。 唾液酸带有极强的负电荷，通常位于细胞膜表面的糖蛋白或糖脂的末端，是细胞膜负电荷的主要来源。唾液酸的负电荷使红细胞和其他细胞相互排斥，避免了血液循环中无意义的细胞相互作用。然而，进入肠道的带有正电荷的矿物质（如钙）及部分维生素（如B12）却很容易与带有极强的负电荷的唾液酸结合在一起。因此，唾液酸可提高肠道对于矿物质及维生素的吸收能力，补充唾液酸能够增强机体对营养的吸收水平。 由于唾液酸分子的9碳氨基糖的特殊结构，消化道系统中没有降解该物质的酶，因此，其形成的多肽结合体通过消化系统时就不会被消化道内的酶降解掉，而进入肠道。在肠道中，特定的唾液酸多肽结合体可以与进入肠道的致[问题]菌，毒素及[问题]毒粒子形成竞争性结合，从而阻止肠道毒素，致[问题]菌及[问题]毒粒子与肠道粘膜细胞结合；从而提高人体免疫力及抗[问题]菌能力。
EGF（表皮生长因子）是一种广泛存在于人体皮肤细胞内的小分子蛋白，是人体内固有的一种活性物质，也是燕窝中含有的独特物质；它可刺激上皮细胞和内皮细胞生长，使新的表皮细胞不断长成，将死皮层推动并逐渐脱落，保持肌肤细嫩光滑。同时促进皮肤各种细胞的新陈代谢，增强细胞吸收营养物质。 表皮生长因子会主动与伤口附近细胞膜上的特异性受体相结合，从而激活蛋白酶，加快蛋白质的合成，促进成纤维细胞的增殖分化，使衰老死亡的细胞得到及时补充，使损伤的表皮得以即时修复，并促进皮肤和粘膜创面愈合，快速高效修复创伤，让皮肤恢复光洁和平滑。 EGF因子可促进真皮层内纤维母细胞的增殖，激活老化细胞的再生，加速细胞的新陈代谢和更新，修复老化的胶原纤维与弹性纤维；更多地合成和分泌胶原蛋白、透明质酸等大分子；改善皮肤微循环，提供良好的营养环境，维持一定量的皮肤脂肪，还原肌肤弹性，使其均匀紧致，减少皱纹。 对于较黑肤色的皮肤和各类皮肤色素沉着，EGF可通过加快细胞增生来促进新生细胞替代衰老细胞，以降低皮肤中黑色素和有色细胞的含量；并且可增加皮肤血流量，加速黑色素的排出，改善皮肤微循环，为表皮细胞提供良好的营养环境，防止代谢产物淤积，有效改善皮肤色泽，使较黑肤色和各类色素沉着的皮肤白皙完美，均匀靓丽。 EGF可改善皮肤微循环，提供良好的营养环境，维持一定量的皮肤脂肪，同时能促进细胞外透明质酸、糖蛋白等大分子的合成和分泌，增强皮肤的亲水性，保持皮肤内水分。
综上 所述 唾液酸具有提高婴儿智力和记忆力，抗老年痴呆，抗识别，提高肠道对维生素及矿物质的吸收，抗菌排毒，抗[问题]毒，抗肿瘤，提高人体免疫力，抑制白细胞黏附和消炎等作用。 而表皮生长因子被称之为“美容基因”因此燕窝可以适合全家男女老幼，只要开始吃就会对你有好处。
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